Analyse de fréquentation pour l’hôtellerie

L’analyse de fréquentation de Bumbee Labs pour l’hôtellerie mesure les visites, le temps de présence et les flux de vos clients dans le lobby, le restaurant, le bar, le spa et les salles de réunion. Le Wi-Fi couvre tout l’établissement, et un capteur 3D compte précisément les entrées et sorties à une porte. Bumbee Labs est l’entreprise derrière la seule méthode de mesure de fréquentation en Europe approuvée par une autorité de protection des données.

En bref

• Une analyse de fréquentation pour les hôtels, les resorts et les centres de conférence : visites, temps de présence et flux par zone, du lobby au spa et aux salles de réunion.
• Le Wi-Fi couvre tout l’établissement, et un capteur 3D donne des comptages précis à une porte.
• Avec les données POS connectées, les données de vente s’affichent à côté de la fréquentation.
• Avec les mêmes indicateurs dans chaque établissement, un groupe hôtelier peut comparer ses hôtels terme à terme.
• Suivent sept questions, du restaurant et de la réception jusqu’au lobby rénové, puis une liste d’autres questions.

Quelles questions les équipes hôtelières posent-elles à l’analyse de fréquentation ?

Combien de nos clients mangent vraiment ici ?

Le restaurant est mesuré comme une zone à part. L’hôtel lit ses visites par jour et par service, et les compare aux visites dans le reste du bâtiment. Il obtient ainsi sa part de zone, c’est-à-dire la part des visiteurs de l’établissement qui s’y rendent. Une fois les données POS connectées, le tunnel de conversion se prolonge jusqu’à la caisse.

Tous les clients veulent s’enregistrer en même temps. Comment le voir venir ?

À la réception, les visites et le temps de présence au comptoir se lisent par heure et par jour de la semaine. L’arrivée d’un groupe en autocar, le début d’une conférence ou la ruée des départs se voit comme un pic, et l’équipe de réception est dimensionnée sur cette courbe. Un capteur 3D à l’entrée ajoute des comptages précis, et le temps de présence montre combien de temps les clients restent.

Tout le monde descend prendre le petit-déjeuner à la même heure. Comment gérer le coup de feu ?

La salle du petit-déjeuner forme sa propre zone, avec des visites et un temps de présence lus par heure, par jour de la semaine et par saison. On sait alors quand le coup de feu commence et combien de temps il dure, et l’hôtel cale le personnel et le réassort du buffet sur cette courbe. Les indicateurs standard arrivent le lendemain ; l’option Crowd Alert fonctionne en quasi temps réel.

Les salles de conférence restent-elles vides ?

Chaque salle de réunion ou d’événement est zonée, et ses visites se lisent par heure et par jour. Les chiffres montrent quelles salles se remplissent et lesquelles restent vides. L’hôtel peut ensuite décider de garder une salle, de la réaménager, de la réunir avec une autre ou de la louer. Un comptage des personnes présentes dans la salle montre quand elle sert.

De combien de personnes le bar, la réception et le restaurant ont-ils besoin, et à quel moment ?

Mesurés séparément, le bar, la réception et le restaurant ont chacun leur courbe de visites et de temps de présence par heure. On voit ainsi si le bar atteint son pic pendant que la réception est calme. Le comptage de personnes par Wi-Fi fournit les courbes, et la planification des effectifs avec les données de fréquentation en tire un planning.

La rénovation du lobby et du bar a-t-elle changé la façon dont les clients les utilisent ?

Mesurez les espaces rénovés avant et après avec les mêmes indicateurs : visites, temps de présence et parcours dans le lobby et le bar. Les heatmaps reportent ces parcours sur le plan, et le propriétaire ou le groupe peut comparer le nouvel aménagement à l’ancien. Les chiffres arrivent dans le tableau de bord, ou dans votre propre outil de BI via l’API.

Quel hôtel du groupe obtient les meilleurs résultats ?

Une comparaison équitable suppose la même méthode de comptage et les mêmes définitions dans chaque établissement. Ces deux conditions réunies, les visites et le temps de présence dans le lobby, le bar et le restaurant de chaque hôtel se comparent à conditions égales, et les pratiques du meilleur établissement peuvent être reprises ailleurs. La valeur d’un benchmark de fréquentation explique ce qui rend une comparaison fiable.

Quelles autres questions sur vos clients le comptage peut-il éclairer ?

• Combien de personnes passent devant le bar dans la rue, et combien entrent ? Le comptage par Wi-Fi mesure les passants à l’extérieur et les visiteurs à l’intérieur : un bar ou un restaurant doté de sa propre entrée sur rue lit ainsi son taux de captation depuis le trottoir.
• Le bar est-il plein quand nous le pensons ? Les visites dans les zones du bar et du restaurant sont comptées par heure et par jour, et la fréquentation du restaurant se lit à côté des chiffres de caisse.
• La salle de sport est-elle pleine ? Le spa, la salle de sport et la piscine forment chacun une zone, et les visites et le temps de présence par heure permettent à l’hôtel de fixer les horaires d’ouverture selon l’usage réel, comme le font les piscines publiques.
• Les clients trouvent-ils le bar du rooftop ? Les flux entre le lobby et les points de vente montrent combien de clients poursuivent leur chemin depuis le lobby et où ils décrochent, et ces mêmes flux se comparent avant et après un changement de signalétique ou de parcours.
• Les ventes suivent-elles les visites ? Les données de caisse issues de l’intégration POS sont mises en regard des visites, ce qui permet de lire les deux ensemble.
• Les voisins reviennent-ils au bar et au restaurant ? Les visites répétées peuvent être mesurées (avec opt-in des visiteurs).
• Le restaurant était-il plein pendant la campagne brunch ? Les visites avant, pendant et après un brunch, un buffet de Noël ou une soirée afterwork sont comparées au niveau habituel, comme le détaille la page mesurer l’impact des événements.
• Où se trouvent les clients dans le bâtiment, heure par heure ? Chaque zone a sa propre courbe de visites et de temps de présence, et les flux entre zones montrent le chemin que les clients suivent dans le bâtiment.
• Nous préparons le petit-déjeuner pour un hôtel complet. Combien de clients viennent ? Les visites dans la salle du petit-déjeuner par jour de la semaine et par saison montrent combien de personnes arrivent au total, et c’est sur ce chiffre que la cuisine peut planifier le réassort.
• La salle était réservée pour un grand groupe, et bien moins de personnes sont venues. Un comptage des personnes dans la salle de réunion donne le nombre réellement présent, à mettre en regard du nombre commandé par le groupe.

Comment l’analyse de fréquentation pour l’hôtellerie compte-t-elle les clients, par Wi-Fi ou avec un capteur 3D ?

Elle utilise les deux, chacun pour sa tâche. Le Wi-Fi couvre tout l’établissement et donne au lobby, au bar, au restaurant, au spa et aux salles de réunion leurs chiffres de visites et de temps de présence. Un capteur 3D compte les entrées et sorties là où il faut un chiffre précis, comme l’entrée principale ou la porte d’une salle de réunion. Les statistiques sont anonymes et agrégées. Comment compter les visiteurs compare les méthodes.

La preuve par des exploitants multi-sites

Les exploitants qui gèrent de nombreux établissements similaires doivent mesurer de manière homogène, comparer et diffuser les bonnes pratiques. Cette approche a fait ses preuves dans un centre commercial phare de Stockholm (puis déployée dans d’autres centres) et chez une grande enseigne de retail scandinave. Tous deux utilisent les données de temps de présence, de flux et de conversion pour améliorer la performance. Voir les études de cas →